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2016/08/25 コロッケの唄

行き帰り13時間の長旅で腰痛の導火線に火がついていたのであろう、つい先日斜め後ろにある屑篭にちり紙を捨てようとわずかに腰をひねった瞬間、盛大にぎっくりと来た。WEBで職場近くの良さそうな整体院を探して3日前から通っている。今日も朝一で施術を受けてからの出社である。途中、 等々力駅前の肉屋をのぞくとコロッケが「黄金色」に揚がっていたのでたまらず2個購入。1個115円也。


最近はこの等々力「吉野屋」のコロッケがお気に入りである。お姉さんふたりで寡黙に手際よく揚げている。このカラッとした揚がり具合と、何とも言えない香ばしさは、ラードを使って真っ当に作られている何よりの証拠なのだ。その塩加減も絶妙で、私の場合コロッケにはひき肉と玉ねぎ以外の余計なものは入れないこと、それからソースを必要としない自己完結した塩気を求めるものであるが、ソースなしでご飯のおかずとしてもビールのお供としても完成されていてここのコロッケは理想に近い。そしてそのように真っ当に作られたコロッケは冷めてもうまいものである。冷めた場合はかけ蕎麦に入れ、ほろほろと身を崩しながらツユをすするのもまた一興である。

幼少の頃はフライ物といえばラードを使っているのが当たり前であったが、いつの頃から健康志向などという時流に流され、肉屋もスーパーも食堂も食物油を使い始め、風味のない、ただ油っこい、ベシャッとしたシロモノになってしまった。自宅周辺のスーパーで頑張っているのが西友行徳店の揚げ物コーナーで、コロッケは私の理想にはまだ遠いがアジフライはなかなかよく揚がっている。
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2016/08/07〜12 New York旅行記(5)

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グランドセントラルステーション外観。
我々の今回の宿泊先である「Wyndham New Yorker Hotel」前にあるペンシルベニア駅もかつてはこの駅と同じボザール様式の重厚な建物だったようであるが、反対運動虚しく1960年代には取り壊されてしまった。鉄道機能が全て地下にあるため現在地上に駅舎と呼べるものは無くなってしまった。
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今秋、このビルのオーナーはどうなっていることやら、、
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ルーズベルト島とマンハッタン島を結ぶ「ルーズベルトアイランドトラムウェイ」に乗ってみる。イースト川にかかるクイーンズボロ橋に沿って運行されている。
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中央がニューヨークで最も古い高層ビル「フラットアイアンビル」
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とにかく暑いニューヨークの地下鉄駅、大げさでもなんでも無く暑いというよりは熱い。サウナに入ると肌がチリチリするけれどあれに似た感じが襲ってくる。人間が短時間なら生存できるギリギリの環境じゃなかろうか。ホームでラップやボーカルのパフォーマンスをしている人を見かけたが、大丈夫なんだろうか。もちろんホームに駅員の姿はない。東京の地下鉄駅のなんと快適なことか、ありがたやありがたや。
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アッパーウエストにある老舗スーパー「ZABAR’S」、元は総菜屋さんだったようである。
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ニシンの燻製だろうか、さっと炙って、醤油をちょっとたらして大根おろしで食べたらうまそうである。
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コニーアイランド、ホットドッグの「NATHAN’S」
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コニーアイランドのビーチ
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「NATHAN’S」のケチャップとマスタードはこんな一斗缶に入っている。缶の上にあるポンプをズコズコ押すと出て来る。
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老舗百貨店「MACY’S」にある今も稼働中の木製エスカレータ
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チャイナタウン
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これから13時間の飛行時間を考えるとうんざりだが、JFKから帰国の途に。
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