先週のうなぎに納得いかなかったので、
リベンジ？　に出かける。
日本橋高島屋特別食堂、
五代目野田岩のうな重は、いわゆる竹に相当する「葵」を注文。
ちょっとつまめるものを何かと思ったが、
現行メニューは、うな重のみ。

まずは生ビール（大）
野田岩のメニューには肴らしきものがなかったので、
大和屋三玄から揚げ出し豆腐をとる
うな重の前としてはちょっとヘビー。
うなぎが焼き上がるまではうまいお新香で
一杯やりながら繫ぐと相場がきまっているが、
なければしようがない。

お次ぎは、広島「賀茂鶴」を冷酒で、
すっきりして、涼しい酒。
見渡せば、休日の昼を
デパートの大食堂で過ごす子連れ家族や老夫婦。
日本の幸せな一点景。

真打ち登場。
うな重とはこれだ。
これでこそ今年の猛暑も乗り切れるってもんだぜ。

最初っから、こっちに来てれば
無駄な出費も抑えられたな。
値段はたいして変わらないんだから。

因に、お椀の向こうに見えるのは
醤油だしに浸った大根おろしである。
ウェートレスさん曰く、箸休めとのこと、
なかなか乙なもんである。

夏なのに、ちゃんこ
大井町線の緑が丘駅。
自由が丘の喧噪が途絶えた辺り、
目黒区の住宅街にある小さな駅であるが、
ここに塩ちゃんこで名高い　あの「芝松」あり。

以下、頼んだ順

芝松にきたらまずこれ、力士味噌のもろキュー。
力士味噌は家でも自作している。

力士味噌というのは、ニンニクが大量に入った
ひき肉入りの甘辛味噌である。

ニンニクを大量に長時間いためるのが
ホネではあるが、たいしたコツもなく
味はほぼ変わらないものができる。
ただ、偶さか店にくれば注文してしまう。

かにクリームコロッケ、これも定番である。
このカリカリというかガリガリの食感は家では
再現できない。衣がクリームを包む容器になっている感じ。

真打ち登場、塩ちゃんこ
この季節でも、大方のお客さんはちゃんこを注文している。
二人で一人前で十分。
ここのちゃんこに影響されて、我が家の鍋にも
油揚げとベーコンが入るようになった。

ちょっと、さっぱりしたかったので、
おすすめにあった鰹のたたき。